为获取高额利润，在生产、加工猪头肉过程中，过量添加食品添加剂亚硝酸钠。蚌山区法院审结一起生产、销售不符合安全标准的食品罪案件，被告刘某某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处有期徒刑六个月，缓刑一年，并处罚金人民币六千。

2020年10月至2021年4月27日期间，在被告人刘某某家里，被告人刘某某在生产、加工猪头肉过程中，过量添加食品添加剂亚硝酸钠，后对外销售猪头肉。经检验，生产、加工的猪头肉残留亚硝酸盐含量为93mg/kg。经安徽中晟分析检测科技有限公司检验：亚硝酸盐项目不符合GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。

2021年12月6日，经民警电话通知，被告人刘某某主动到公安机关投案。

法院经审理认为：被告人刘某某构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。公诉机关的指控成立。被告人刘某某接电话通知到案后，如实供述自己的罪行，系自首，依法可以从轻处罚；被告人刘某某认罪认罚，并与公益诉讼人达成附带民事公益诉讼调解协议，支付了公益诉讼人诉请的全部赔偿金，依法可以从宽和酌情从轻处罚。公诉机关的量刑建议适当。

综合被告人刘某某具有的法定和酌情的量刑情节和悔罪表现，法院遂作出上述判决。

法官说法：亚硝酸盐超标会造成中毒，严重者会导致食用者死亡。为了使肉色鲜艳，更吸引买家，为此部分无良商家就铤而走险，赚“黑心钱”。食品药品安全关系人民群众的生命健康，食品经营者应当提高自身社会责任感，以销售安全可靠的商品为己任，法院再次提醒商家，致富有道，守法为首，只有合法经营才能真正致富。